Resep Kupat Tahu

Masakan nasional tidak kalah lezat dari masakan Internasional lho, salah satunya kupat tahu. Tidak ada salahnya kita mencoba mencicipi cita rasa kupat tahu ini. Kupat tahu rasanya mirip dengan makanan Jakarta yang namanya Ketoprak. Mungkin karena bumbunya yang tidak beda jauh, hanya berkisar sambal kacang saja. Kupat tahu cocok dipakai sebagai menu sarapan dan makan siang. Penuh dengan kandungan gizi protein dari tahu, kecambah (toge), kacang dll. Selain itu juga penuh vitamin dari sayurannya dan karbohidrat dari kupatnya. Saya rasa kandungan nutrisinya cukup untuk energy beraktifitas. 

Kebanyakan kupat tahu banyak dijual di pulau jawa. Kalau di pulau Bali lebih dikenal dengan nama tipat cantok. Untuk orang yang di luar pulau jawa yang sedang berkunjung ke pulau jawa, jangan lupa untuk mencicipi masakan ini yah. Dijamin ketagihan. Tapi hati-hati bagi yang alergi dengan kacang, karena sambalnya dominan menggunakan kacang.

Namun bagi anda yang lebih suka masak sendiri, cobalah resep kupat tahu di bawah ini :

Resep Bahan Kupat Tahu :

•    5 buah tahu yang sedang besarnya, goreng hingga tahu matang berwarna kekuningan
•    2 buah ketupat atau lontong potong sesuai selera
•    100gr kecambah cuci bersih, rebus hingga matang, lalu tiriskan
•    2 batang seledri iris halus
•    bawang merah irirs tipis lalu goring ( bawang goreng ) secukupnya
•    kerupuk merah atau kerupuk udang secukupnya (sesuai selera)

Resep Bumbu Kacang Kupat Tahu :
•    3 siung bawang putih
•    50 gr kacang tanah, goreng matang (bisa disangrai atau digoreng menggunakan minyak )
•    cabai rawit sesuai selera
•    50 gr gula merah
•    1  sendok makan petis udang
•    5 sendok makan kecap manis
•    1 sendok teh cuka
•    air secukupnya

Cara Membuat :
Untuk bumbu kacang :
1.    Haluskan bawang putih bersama kacang tanah goreng, cabai rawit dan gula merah. Tambahkan petis udang, aduk rata.
2.    Tambahkan kecap, cuka dan air secukupnya, aduk rata.
Cara Menghidangkan :
1.    Potong-potong tahu dan ketupat, susun dalam piring saji, tambahkan kecambah rebus.
2.    Siramkan bumbu kacang di atasnya, tambahkan seledri (jika suka) iris dan bawang goreng. Hidangkan bersama kerupuk .


Hidangan kupat tahu cocok di sajikan denga minuman seperti es teh, es dawet, atau es degan alias es kelapa muda. Jangan ketinggalan kerupuk juga. Apalagi orang jawa mengenal istilah kalau makan tanpa kerupuk dan nasi belum makan namanya :3. Hehe Kerupuk pelengkapnya dapat berupa kerupuk putih bundar atau kerupuk udang yang ukurannya kecil-kecil, bisa juga menggunakan keripik melinjau yang rasanya pahit-pahit gurih. Pokoknya sesuai dengan selera masing – masing deh :)  Selamat mencoba!

Sumber